牛肉酱

牛肉洗干漂净，切1*1cm小块，沥干水分。

油锅里放几个大料炒花生米，小火慢炒，至花生米炒熟。听声音，不再有花生米油炸发出的噗噗声就关火，油的余热会让花生米熟透。

倒入100克油，油热了倒入一半的蒜蓉，洋葱碎和姜末炒2分钟，加入牛肉继续翻炒去掉牛肉水分，加糖翻炒，撒料酒，再加入另外一半蒜蓉继续炒5分钟。喜欢吃辣的这一步加辣椒碎继续炒5分钟。

倒入豆瓣酱，甜面酱和蚝油继续翻炒熬10分钟关火。

凉透的牛肉酱中倒入花生米和芝麻搅拌均匀。

装罐冷藏。

拌面，拌饭，就窝窝头，馒头吃，都是极好的👌