小美版鲜肉月饼

做法
内馅
1.将肉糜、盐、糖、白胡椒粉、葱花和水放入主锅，以1分/速度2混合。
2.加入老抽、皮冻、猪油和麻油，以30/速度2混合。将内馅取出备用。
清空主锅。

油芯
3.将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速度6混合。取出面团备用。消空主锅。

水皮
4.将低筋面粉、猪油、麦芽糖和温水放入主锅，以30秒/速度6混合。取iablvd出水皮面团备用。

组合
5.预热烤箱到210℃。

6.将醒发后的水油皮面团放在台面上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在水皮上放上油芯，将水油皮完全包裹住油芯并完全封口。用手轻轻按压大面团，再用擀面杖擀平，擀成约20x50厘米的长方形面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平擀大，擀成厚约3毫米，大小约30x60厘米的长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷紧，将长卷均分成15等分。将小面团的收尾处朝上轻轻擀成饺子皮大小，再包入25克左右的内陷，用虎口慢慢收口包紧，收口朝下用手轻轻压平，放入铺了烘培用纸的烤盘上，依次做完所有的小面团。
7.烤箱预热210度，在做好的月饼表面刷一层蛋液，放入烤箱以210℃烤16分钟。即可享用。