黑麦呛面馒头
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人做过这道菜
心静神怡816
源于家里的黑麦粉打开被遗忘😕～不仅如此，还有几袋没开封的被尘封😖～不需思考，只需尽快行动起来～～呛面馒头一贯的劲道口感😃😁😆始终不变～～
用料
黑麦呛面馒头的做法
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按顺序放入面包机：水、糖、盐、粉、酵母在粉中挖小洞倒入，启动发面团程序，发好后机器会自动搅动排气
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取出面团揉几下后用手按压成大片，用我的快速呛面法开始呛面，先打花刀
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撒粉
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四周向中间包裹封口开始揉，揉到没有干面粉扑出来继续这个步骤，120克面粉我一共呛了四次，很快滴
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所有面粉都呛完后面团揉到尽可能光滑，称重
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分剂子，按照自家锅的容量，上下层最多装14个，每个大概88克左右
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开始揉吧～～不说百十下，七八十下还是要的，揉到表面光滑
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底部封口
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放案板上搓成长椭圆形，所有的剂子都揉完
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快揉完的时候蒸锅先放水开火预热到30-40度左右关火，等馒头都揉完后放进锅内二次发酵，先揉的放下层
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发酵大概1倍大就可以，十几分钟就差不多了，不要发过了～～
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保持全程大火烧开，上汽后15分钟焖2分钟开盖～～嘴巴动起来😂😂😂
