家常馒头

1、先把除了油和面粉以外的所有材料混合均匀，直接冷水就可以，如果用温水不要超过37度。然后加入油和面粉，随便手揉或者厨师机都行和成光滑的面团，放在盆子里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。这个时间根据地区不同气温不同不等，我这里现在是冬天，气温十度左右，我下午送娃上课前（2：30）揉好面，直接放在厨房窗台比较冷的地方，晚上放学回家5：00面正好发好。
2、发好的面里直接加入80-100克左右干面粉继续揉成光滑的面团，这时候就可以整形了。我习惯做圆馒头，就把面平均分成十份（我的蒸笼正好放满），把馒头一个个揉圆，想吃劲道的馒头这时候不要吝惜力气，每个馒头大概揉30-50下，不要担心会把面揉死，不会的。
3、整好形的馒头直接放蒸笼里坐在锅上进行二发，不要急，一定要等二发馒头鼓起来，目测明显变大，用手轻拍下很快可以起来就可以开火了，锅里直接冷水，开火25分钟，关火再焖五分钟，热乎乎的馒头就出锅了，配上自制泡红椒，我一口气能吃三个😋

这是刚整好形的

这是蒸好的

这是昨晚蒸的玉米面的