不靠老卤水照样流口水的快手卤牛肉
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人做过这道菜
蘑蘑姐
大部分的卤牛肉秘方里都会用到老卤水，也就是上一次用过的卤料，可能是一周前一月前甚至更早，曾经我也迷恋，但是想到孩子吃的频率高，所以还是默默舍弃了。
现在我用的卤料都是次抛的，效果同样好，而且剩下卤水还可以做别的菜，完全不浪费哦。
现在我用的卤料都是次抛的，效果同样好，而且剩下卤水还可以做别的菜，完全不浪费哦。
用料
不靠老卤水照样流口水的快手卤牛肉的做法
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牛肋条泡水，牛腱子也一样
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我们家孩子喜欢吃块状，而且不太喜欢肥肉所以这么处理一下，不处理也是可以的
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全部调料都在这里了，豆瓣酱是肯定要的，我觉得炖肉料包特别好用，味道赞，而且很方便
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没有这种方便包也没关系，用这些配方也是一样的
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牛肉放锅里煮沸，去掉浮沫
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一大勺豆瓣酱
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倒入生抽老抽，看个人口味添加，因为豆瓣酱本身就有咸味，所以也不用太多，老抽是上色用的，喜欢颜色深的多加点
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其他调料也放进去哈，其实不用放酒也是可以的因为默认给孩子吃，另外干辣椒是提鲜味用的，其实不会辣。大火煮个十多二十分钟，就可以转小火满满焖啦，一俩小时都行。
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等锅里的水剩1/3左右就可以出锅了哦，我们是提前切小块儿了，所以马上就能吃，如果是大的牛腱子就得再切一下啦
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特别好吃，特别入味
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清汤面加俩块儿牛肉，浇点卤汁儿，啧啧啧啧啧啧
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卤汁+排骨+梅菜=超级好吃的梅干菜排骨，卤汁真的完全不会浪费哦
小贴士
1.牛腱子很大，横着切分成两三块比较好入味
2.真心喜欢卤汁的也可以把卤汁密封成几小袋冷冻保存，建议还是一周内吃完，吃多少用多少
2.真心喜欢卤汁的也可以把卤汁密封成几小袋冷冻保存，建议还是一周内吃完，吃多少用多少
