拔丝地瓜
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人做过这道菜
因为主的爱
家里还有不少地瓜没有吃，今天就来做点拔丝地瓜
用料
拔丝地瓜的做法
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红薯削皮洗净，切丁，丁不能太小
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开水下锅煮至七分熟，捞出用冷水冲洗，捞出来放盆里撒面粉拌匀，再撒红薯粉继续拌匀，直到全部裹上粉，不能完全裹上的可以稍微再加点水进去直到全部裹上
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锅里烧油要5成热把红薯下锅炸，炸至外壳有硬度捞出，全程不超过10分钟
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准备干净锅加点底油加半碗清水一碗白糖熬至浅香油色关火，倒入红薯翻拌几下出锅。拔丝红薯一定要趁热吃，冷了很难夹起来了
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拉丝是不是很长
小贴士
拔丝地瓜最重要的就是熬糖，糖用白糖还有冰糖都可以，过程不要一直翻拌，后期快上色的时候开小火不容易熬过头
