咖喱虾炒面
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人做过这道菜
艳色的秋景
女儿对用咖喱做的任何美食都无法抗拒，所以我家的咖喱调料是常备着的。面条是提前买好份好几份在冰箱里冷冻，以备不时之需，但不要长时间存放。
用料
咖喱虾炒面的做法
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把面条提前在开水里煮一下，煮到没有硬心即可，用作炒面不要煮的过软。
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虾是南美白虾，其它虾也所以。
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摘掉虾头，把虾身去壳开被，用牙签挑出虾线。
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将半个圆葱切丝。
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咖喱切切碎。
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锅中放油加入虾头小火翻炒，边炒边用铲子轻轻按压虾头，让虾脑充分融入到油中。炒好后捞出虾头。
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放入丝翻炒变软后加入虾肉继续翻炒至变色。
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加入面条快速翻炒，加入少量水。
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加入咖喱碎继续翻炒，待咖喱充分融化后适当添加盐出锅。
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闻着咖喱的香味我的口水都要流出来了！
小贴士
切记面条不要煮过软，否则炒的时候面条会变粘变碎。
