迷彩蛋糕

主材料图👆

将蛋清和蛋黄分离，注意打蛋白的盆必须无水无油，且分离蛋清的时候不能有蛋黄就在里面，否则会影响打发效果

六个蛋黄两个为一组分到三色碗中，每份里加入油15g,白糖7g,搅拌均匀，让水油充分融合

三色都搅拌好备用

往三份蛋黄糊里分别加入约35蛋糕粉搅拌均匀

蛋黄糊的最佳状态用手动打蛋器提起蛋黄糊能很顺畅的写个8字并且不会很快消失即可

蛋黄糊做好后，就可以开始打蛋清，电动打蛋器先开低速打出鱼眼泡，加入三分之一的白糖

蛋白打到没有大泡泡，呈比较细腻的状态，也就是我们说的湿性发泡，再加入三分之一的白糖继续打发

打到出现纹路，加入最后三分之一白糖开高速打发

打至蛋白纹路非常明显，打蛋器有感觉转动较困难，提起打蛋器蛋白有坚挺的尖勾即可

这个时候可以预热蒸烤箱，选择纯烤模式，温度设定160度，时间选10分钟，点启动键预热即可，然后将蛋白霜分别与三色蛋黄糊搅拌

用硅胶铲上下切拌均匀，不可使用画圈手法会让蛋糕糊消泡烤出来的蛋糕不成功

将三种面糊分别交叉倒入8寸蛋糕模具，让面糊形成自然一层层高低不同的自然纹路，进烤箱烤（温度依据各自家里烤箱而设定），我用的蒸烤箱自动可选择烤戚风蛋糕模式，时间温度都设定好的

程序结束后，可以根据个人喜好打开纯烤模式，选择温度180再烤三分钟左右，表皮上色会更佳。

取出蛋糕倒扣晾凉后脱膜

这颜色太清新，太喜欢了

切开内部，迷彩纹路真的很酷

喜欢的亲们做起来吧，欢迎来交作业