#🦊在韩国#教你做正宗春川炒鸡排（닭갈비）

Name: #🦊在韩国#教你做正宗春川炒鸡排（닭갈비）
Ingredients: 2个鸡腿; 1/4个洋白菜; 半个洋葱; 2勺韩式辣酱; 1勺韩式辣椒粉; 5瓣蒜泥; 1勺酱油; 适量老抽; 1勺油; 2勺韩式糖稀（可换蜂蜜）; 适量白糖; 适量料酒; 1勺香油; 根据喜好红薯; 根据喜好韩式年糕; 1包韩式拉面; 根据喜好香肠; 根据喜好午餐肉; 按人数米饭; 1包海苔碎

2 人做过这道菜

狐狸的下厨房

这是我最喜欢的一道韩国菜，学校门口有一家炒鸡排店，第一次吃到惊为天人，属于回国还会惦记的一个菜。而且这个菜真的很适合几个人一起吃，无论是冬天还是夏天都很合适。就研究了一下做法，发现其实很简单，在家也可以自己复刻。自己根据韩国人的配方调整了一下，分享给大家~

用料

主材（2人份）
鸡腿	2个
洋白菜	1/4个
洋葱	半个
酱料
韩式辣酱	2勺
韩式辣椒粉	1勺
蒜泥	5瓣
酱油	1勺
老抽	适量
油	1勺
韩式糖稀（可换蜂蜜）	2勺
白糖	适量
料酒	适量
香油	1勺
配菜
红薯	根据喜好
韩式年糕	根据喜好
韩式拉面	1包
香肠	根据喜好
午餐肉	根据喜好
主食
米饭	按人数
海苔碎	1包

#🦊在韩国#教你做正宗春川炒鸡排（닭갈비）的做法

酱料部分除了香油全部搅匀，因为香油的味道时间久了会挥发掉，所以香油临下锅前再放进酱料里。
鸡腿肉去骨，切成1CM见方的小块。
将一半酱料用来腌鸡肉。鸡肉要腌至少3小时，隔夜最好。这个酱料可以去腥嫩肉，所以鸡肉不需要焯水。
热锅热油，先放入洋葱和洋白菜翻炒均匀。如果配菜中有红薯也在这个时候放入
洋葱和洋白菜炒软，把蔬菜推到锅边，鸡肉里加香油拌匀下入锅的中心，慢慢煎鸡肉
鸡肉炒至发白，酱料里加入剩下的香油搅匀，倒入锅中翻炒，让所有的配菜和鸡肉都被酱料裹住。在这个步骤中可以加入年糕以及拉面。拉面最好煮软加入。一起炖煮。由于年糕和拉面都会吸收汤汁，所以可以加一点水，将所有的配菜炖熟即可。
出锅前尝一下味道，淡可以加入少许盐调味（酱油和辣椒酱里有盐，注意不要咸了）。
把中间拨出一条缝隙，放入马苏里拉芝士，等融化以后就可以出锅了。
如果是冬天，可以放在嘎斯炉上慢慢吃。
韩国人的吃法是把鸡肉裹上芝士，用生菜叶子卷着吃。
吃完以后可以放入米饭，用剩下的酱汁做一个炒饭。米饭和酱汁充分混合后在上面撒上海苔碎。喜欢玉米粒和芝麻也可以撒上去。锅子的余温会把米饭煎出完美的锅巴，就是完美的一餐了。补一个炒饭照片～