首先,清洗容器,砧板,刀吧,保证接触的容器都是无水无油!同时,把新鲜柠檬用食盐细细搓搓搓,然后温水洗干净以后,用厨房纸一个个慢慢擦干!菜刀最好要锋利!
不好意思,忘了拍图,又是这张凑一凑!柠檬去头和尾,知道看见里面黄色果肉,柠檬片切成0.5厘米左右厚度,然后用牙签挑去柠檬籽,放到干净无水无油的容器!川贝和陈皮自己用料理机打成了粉,能越细腻越好啦,罗汉果撕成小块!冰糖用的黄冰糖,最好能自己敲成小块
话不多说,开始码柠檬片在隔水炖盅的底部
撒上罗汉果和川贝陈皮粉
冰糖平铺在上面,也可以一层冰糖一层柠檬,这样更好在炖的时候融化
包了三层保鲜膜防止水蒸气滴入
还好盖子上锅!
这是大概剁了六个小时的样子,颜色开始变深,而且可以看到冰糖已经融化了
炖了12个小时,焖了两个多小时的样子,温热状态下柠檬汁非常的粘稠了,趁这个时候拿瓶子放开水中滚几分钟后晾干趁热装瓶!
每瓶装几片柠檬片,在用勺子倒入柠檬汁,慢慢冷却过后可以看到,柠檬汁已经变得缓缓流动的样子了,柠檬膏还是非常成功的,毕竟姐姐我费心费力费时间了很久啊!