选用大白菜帮，切抹刀片（便于入味）。辅料：葱切小菱形片，两三片姜切姜米，两三瓣蒜切片
调汁：三勺醋，一两勺糖，一勺香油，少许花椒粉，少许盐，一大勺酱油，一勺黄酒，适量老抽上色，一大勺玉米淀粉（糖醋口）。
干辣椒手掰碎。白菜帮过油汆一下。
锅留底油放入干辣椒小火煸香后倒入白菜，倒入调好的汁水一个方向搅拌。抱上汁后马上出锅
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