五六片姜切姜末,调汁:三勺醋,一勺盐,半勺胡椒粉和糖,适量香油。两根胡萝卜切丝,不要切太细,炒熟后会塌。
三个鸡蛋打匀后凉油炒蛋,鸡蛋要炒嫩一些,搅拌鸡蛋会有花絮状态。鸡蛋炒好装盘,凉油下胡萝卜丝,慢慢炒出红油,根据个人喜好可以硬一些或软一些。
鸡蛋倒入锅里,烹入调好的料汁,翻炒均匀出锅。
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