清蒸武昌鱼

1、去掉鱼两边的鱼线（去腥的关键）。   

2、鱼身上切两下。                                         3、姜片、盐、料酒在鱼身上反复涂抹。并腌制10分钟。                                                   4、腌制完成将鱼身上的姜片、葱丝取下，换上新的葱丝、姜丝。                                   5、上锅蒸15分钟（15分钟足矣）。            6、蒸完后去掉姜丝、葱丝，换上新的。起锅烧油，油热后放入辣椒🌶️和花椒，将油淋在鱼身上（淋之前去掉辣椒和花椒）。        7、倒入蒸鱼豉油。