彩色饺子
3
人做过这道菜
COUSS探味研究室
用料
| 白色 | |
| 小麦粉 | 200g |
| 清水 | 100ml |
| 绿色 | |
| 小麦粉 | 200g |
| 菠菜汁 | 100ml |
| 紫色 | |
| 小麦粉 | 200g |
| 紫甘蓝汁 (加几滴柠檬汁) | 100ml |
| 黄色 | |
| 小麦粉 | 200g |
| 南瓜泥 | 120g |
| 馅料 | |
| 蒜黄 | 500g |
| 鸡胸肉 | 300g |
| 猪前腿肉 | 300g |
| 鲜虾 | 8个 |
| 口蘑 | 6枚 |
| 生抽 | 10g |
| 黄酒 | 19g |
| 白胡椒 | 3g |
| 盐 | 5g |
| 香油 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 10g |
彩色饺子的做法
-
准备好各材料。
-
用COUSS CM-1500厨师机果汁杯功能将各蔬菜汁搅打好。
-
打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好
-
搅好南瓜面团。
-
搅好紫甘蓝面团。
-
省去擀面过程，直接用CM-1500厨师机压面功能5档，将彩色面团分别压成面片。
-
彩色面片分别切成均匀的长块，刷些水后放入均分的白色面团。
-
用彩色面片将白色面团包好捏实。
-
依次做好3种颜色，并揉成圆柱状面团。
-
切成均匀的剂子
-
分别擀成饺子皮。
-
将馅料处理混合拌好。
-
包好饺子，按自己喜好煮熟搭配即可。
小贴士
1、 打蔬菜汁需要把菜切小粒再加适量水，搅打后需过滤使用。
2、 南瓜泥面团可根据面团软硬适当调剂一些水。
3、 紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些，不加会是蓝色。
4、 馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。
5、 可按照自己需要制作馅料。
2、 南瓜泥面团可根据面团软硬适当调剂一些水。
3、 紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些，不加会是蓝色。
4、 馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。
5、 可按照自己需要制作馅料。
