干锅兔肉
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人做过这道菜
夜的前头
自己动手丰衣足食，啤酒是个好东西，不仅可以消愁，还可以做出很多美食
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 10克 |
| 青椒 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆腐乳 | 两块 |
| 蒜米 | 5瓣 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 香菇 | 2朵 |
干锅兔肉的做法
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兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。
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准备好，配料
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放入食量食用油，将花椒、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒依次放入炒香。
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倒入灼好的兔肉大火爆炒，加入香叶、香菇翻炒，再依次加入料酒、老抽、生抽、豆腐乳、冰糖等翻炒3-5分钟。
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大火翻炒均匀。
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倒入一瓶啤酒，平时喝的那种，不要味道重的。
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盖上锅盖，中火焖15-20分钟。
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放入青辣椒和蒜叶，大火翻炒收汁，收汁过程中尝一下盐味看是否加盐。
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出锅，送酒送饭吃起。
小贴士
看个人口味可以增减调料配料，口味重还可以再加点耗油、胡椒粉之类的。一定要水灼过兔肉，在加上啤酒的煮炖，基本上没有腥臊味了的。
