家庭版蒜爆鱼

Name: 家庭版蒜爆鱼
Ingredients: 一勺（小勺）盐; 2勺（大勺）料酒; 1头大蒜; 5片生姜; 1勺（小勺）鸡精; 1勺（小勺）淀粉; 1克胡椒粉; 2勺（大勺）生抽; 1勺（大勺）老抽; 1勺（大勺）耗油; 2-3勺（大勺）糖; 4勺（大勺）醋; 2根香菜; 若干个干辣椒

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A草莓果酱

用料

盐	一勺（小勺）
料酒	2勺（大勺）
大蒜	1头
生姜	5片
鸡精	1勺（小勺）
淀粉	1勺（小勺）
胡椒粉	1克
生抽	2勺（大勺）
老抽	1勺（大勺）
耗油	1勺（大勺）
糖	2-3勺（大勺）
醋	4勺（大勺）
香菜	2根
干辣椒	若干个

家庭版蒜爆鱼的做法

把买来的鲤鱼清洗干净，然后去腥筋，鱼头下面和鱼尾部各划一刀，然后在鱼头下面找到那根筋抽出来，反面一样处理，接着在鱼身上各划几刀，整条鱼下面垫两片姜去腥，鱼肚子里也放2片生姜
备料：将蒜切碎，姜切丝后切碎，干辣椒用剪刀剪成小段，香菜洗干净切段
蒸锅里放2大勺料酒，切两片姜开火，上汽之后将鱼放入蒸15分钟，小点的鱼10分钟左右，鱼蒸好后将鱼盘里的水倒了
这一步是备好调料浇汁，把盐，生抽，老抽，鸡精，糖，耗油，胡椒粉，醋，淀粉，水一起调汁，我调了大半碗，开火倒油放入生姜沫煸出香味，然后把酱汁倒入，浓稠之后可关火，这里面调料的份量大家可以根据自家平时做饭的份量来，我们家稍微重口一点
鱼蒸好后将酱汁浇上去，我先放了几个干辣椒在酱汁里面一起煮，我们比较爱吃辣
最后就是浇热油了，锅里放油烧热，放入大蒜，干辣椒，花椒，大蒜颜色微黄关火，把切好的香菜摆到鱼身上，将烧好的热油往上一浇就齐活了，味道和饭店的差不多