电饭煲版酸奶蛋糕
6.7
综合评分
29
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Nice工作室
用料
电饭煲版酸奶蛋糕的做法
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面粉和淀粉混合过筛
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把鸡蛋分离，蛋黄和黄油混合均匀，倒入酸奶和1小勺糖搅拌均匀，再把过好筛的面粉倒入，用翻拌手法从底部翻上来，搅拌成无颗粒，成蛋黄糊样
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把糖分3次倒入蛋清里面打发，一次一小勺，一直打发到硬性发泡，拉起成小角尖
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然后把打发的蛋白分2次和蛋黄糊混合，第一次先把三分之一加到蛋黄糊里用翻拌手法拌均匀，再倒回剩余的蛋白里继续用翻拌手法拌均匀
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预热电饭煲，轻涂一层油，预防粘锅。然后把混合好的蛋糊轻轻倒入，抹平，再轻震两下，排气，摁超快煮，用毛巾捂住出气口，来回摁两次超快煮即好，用牙签扎一下，不粘就可以出锅
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超级松口和柔软，酸奶味十足，完全不腻，超赞👍
小贴士
装蛋清的盆一定要干净，油和水都不能有。蛋清和蛋黄分离一定要注意，蛋清不能沾有一点蛋黄，否则打发不了
