潮汕传统—春节粿点
1
人做过这道菜
elywong
汕头的女人，很辛苦，一年到头各种祭祀，各种粿品，摆祭。。。
从小，妈妈就常说：长大以后，远嫁去吧，远离这些烦锁！
从小到大，很抗拒吃那些“传统”粿品。菜头丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因为它俩都很简单，用料简单，做法简单，味道简。
也许是因为内心总渴望这一生能简简单单。。。
从小，妈妈就常说：长大以后，远嫁去吧，远离这些烦锁！
从小到大，很抗拒吃那些“传统”粿品。菜头丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因为它俩都很简单，用料简单，做法简单，味道简。
也许是因为内心总渴望这一生能简简单单。。。
用料
潮汕传统—春节粿点的做法
-
备料
萝卜与红薯粉的比例 10：3
所以，看萝卜的重量决定用粉和其它配料就好，随自己喜欢的口味去加减。
我们的传统是素的，想要更高级的口味，可以添加：香菇、虾米、肉丁。。。
我们家喜欢最原始的原味
-
萝卜刨丝，加适量的盐，抓均，稍微滤一下水
花生用水煮一下去生涩，沥干
芹菜茎切茉
-
所有材料混合均匀，无干粉状。
要注意：萝卜丝要先稍微！稍微！稍微抓干。拌匀时要耐心，实在干，再一点一点的去加水。以和匀为止！
-
做成丸子球，稍微握圆，稍微团实就好，不要挤干了！！！
-
开水入炉，中火蒸30-40分钟，视丸子大小决定。
用筷子插到丸子底，抜出来看筷子是否沾粉？沾粉不熟。
-
出锅直接吃，沾酱随心。
放凉切片，煎金黄，沾辣酱最棒了。
