卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头！
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人做过这道菜
尚未崩坏
最近迷上吃鸭子
一口气买了鸭头鸭脖鸭翅和鸭舌！
一部分做了糟卤
一部分卤了
没想到那么好吃欸！
一口气买了鸭头鸭脖鸭翅和鸭舌！
一部分做了糟卤
一部分卤了
没想到那么好吃欸！
用料
| 鸭脖 | 6根 |
| 鸭翅 | 8只 |
| 鸭舌 | 300g |
| 鸭头 | 8个 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 6块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 4个 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2大勺 |
卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头！的做法
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把所有材料泡血水 我泡了半小时左右 然后洗净
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凉水下锅 放葱段 姜片 料酒 煮开 撇去浮末
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我的材料比较多 所以多煮了一会儿 沫撇干净了 就可以捞出来温水洗干净了
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1 锅内加入稍微多点的油 2 油热了放干辣椒 花椒 姜片 郫县豆瓣 炒香出油 3 加热水 生抽 老抽 冰糖 打结的葱 4 把材料全部放入 看看情况调整加入更多的水 没过全部材料即可 5大火煮20分钟转小火20分钟 尝一尝味道加盐 再转大火十分钟收汤 6 汤不用收的太干 盛出来浸泡一会儿味道更好
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成品 很美味
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我的煮的有点烂 我喜欢烂一点的 喜欢不烂的 可以减少时间哦
小贴士
汤要尝着调整盐和糖 不要太死板
香叶和桂皮不要加太多 容易发苦
祝大家成功！
香叶和桂皮不要加太多 容易发苦
祝大家成功！
