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卤水
卤水
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释然-79
用料
食材
500g
八角
1个
桂皮
1块（1.5平方厘米大小）
香叶
2片
干辣椒
15个
花椒
3汤匙（一般家里个人用的瓷汤匙）
陈皮
1片（1/6成品陈皮）
山楂
1-2个
罗汉果
1/4个（或者更少，加罗汉果只是为综合一下麻辣造成的火气）
老抽
30g
生抽
90g
甜面酱
1勺
糖
50克
姜
适量
料酒
30g
啤酒
500g
卤水的做法
先把食材+姜+料酒焯水，去掉浮沫和血水。
焯水后的食材+所有卤料和啤酒煮，大火5分钟，转小火半小时，根据食材味道和生熟程度再大火小火来回煮，直到大道口感和味道。
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该菜谱发布于 2019-12-22 20:01:41
33 收藏
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卤水的答疑
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