寒露丨鸭糊涂

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秋风起,吃鸭忙。鸭肉煨山药,得名「鸭糊涂」润燥滋补,养胃又暖胃,是深秋餐桌上的温暖食物。

用料  

1只
山药 3-5根
香菇 4
料酒 适量
葱花 适量
少许

寒露丨鸭糊涂的做法  

  1. 鸭肉焯水后煮八成熟,捞出放凉,把鸭肉去骨拆成小块;

    寒露丨鸭糊涂的做法 步骤1
  2. 鸭肉块再放回滤掉浮油的煮鸭原汤,加盐、酒小火煨炖。山药去皮,用刀背捶碎,下入锅中与鸭肉同煨;

    寒露丨鸭糊涂的做法 步骤2
  3. 放入姜末、香菇丝煮片刻;

    寒露丨鸭糊涂的做法 步骤3
  4. 5、出锅时撒上葱花即可。

    寒露丨鸭糊涂的做法 步骤4

小贴士

山药入锅后,要不停地搅拌,以防粘锅。
 
该菜谱发布于 2019-12-23 12:02:39
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