鸭肉焯水后煮八成熟,捞出放凉,把鸭肉去骨拆成小块;
鸭肉块再放回滤掉浮油的煮鸭原汤,加盐、酒小火煨炖。山药去皮,用刀背捶碎,下入锅中与鸭肉同煨;
放入姜末、香菇丝煮片刻;
5、出锅时撒上葱花即可。
上传你做的寒露丨鸭糊涂