龙利鱼剔骨,切块,料酒及盐腌渍20分钟。笋切片
白茶用80-90℃水泡开待用
嫩豆腐切块,热水汆一下定个造型
龙利鱼入水稍煮(去油脂),捞出备用
白茶汤与叶底一起入锅,放入鱼肉、笋片煮
笋快嫩时,入豆腐和枸杞
煮到笋嫩,出锅
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