【唐】凤梨酥（新手）

凤梨一个。

按菜板子上切成丁，啊，不对，好像也是条！就是把凤梨去皮后立在菜板上，四刀切完剩下芯，然后放扁切成丁。

放豆浆机里打碎。不愿意吃细腻的就切的时候再碎点，然后不用打了，略过这步。

用纱布把汁挤出去，先用锅熬汁，放心不会被溅到。

不太好挤，尽量吧，不用太干。

汁熬到一半左右就可以加果肉了。

可以同时加入糖，不断的搅拌，翻拌。

到这个程度，有喜欢吃凤梨果酱的可以先装一瓶，抹面包吃。

好看不？

炒到这个程度就行了，不能太干，要不凉了就硬了。

垫一张油纸倒盘子里，凉了再放冰箱冷藏待用。

黄油软化，加糖粉和盐打至润滑。

分3次加入蛋液，每次都要打蛋器融合了再加下一次。

面粉、杏仁粉和奶粉过筛加入，硅胶刮刀翻拌至无干粉，抓捏成团，不用过分揉捏。

装保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。

凤梨馅搓成长条，量12克一块，搓成椭圆形摆油纸上放冰箱冷藏待用。此处大概废一次性手套3双。

面团取20克一个揉椭圆。

包好馅料放模具里，压平整。不要太用力。

烤箱上160°下150°烤10分钟，拿出来翻面，再烤3分钟取出，脱模，凉后装袋密封或放盒子里封好，第二天吃更好吃。

装盒里，还不错！