我家中哥今天钓的全部都是鲫鱼,就从里面挑了一条最大的来做✌
把鲫鱼收拾干净,去鳞去鳃去内脏。
准备好食材,鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱、葱、姜、香菜、料酒,还有大蒜和淀粉忘记入镜啦😜
鲫鱼两面划开,不要太狠给切断鱼肚啦!姜切片,葱切丝,塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里,撒上盐和料酒腌半个小时。
打开家乐陈皮糖醋酱一包调味包(130克),一包九制陈皮包(8克)。
腌制好的鲫鱼把葱丝、姜片取下来,把腌制的汤汁倒掉,拍上适量干淀粉。
炒锅里倒入适量花生油,油温5-6成热,把鲫鱼放进去中小火慢炸。
炸至两面金黄色后捞出,放置一会儿后再放进去复炸一次。
捞出控油,把炒锅里的油倒出,留少许底油。
爆香姜、大蒜和葱段。
把鲫鱼放进炒锅中。
加入65克家乐陈皮糖醋酱。打开家乐陈皮糖醋酱,一股浓郁的酸酸甜甜的味道特别棒!
加入九制陈皮4克,再淋入少许开水。
大火炖煮,中间再翻一下鲫鱼,这样更入味。
汤汁浓稠时就OK啦!留些汤汁浇在鲫鱼上风味更独特。
装盘,把剩下的汤汁浇在鲫鱼上。
放上香菜装饰一下,大功告成。
外酥里嫩,香鲜味美,夹上一块糖醋鱼再蘸一下汤汁,哇!酸甜可口👏👏👏