阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋
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情非泛泛
粤菜
用料
阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋的做法
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准备如图材料
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鱼肠清洗后放水里沿着鱼肠头剪开，再刮，肠里黄色的去掉，脏东西刮开
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清洗干净后放粗盐揉一揉，揉过之后再放清水里清洗
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将鱼肠沥干后放入锅里开水烫，等水煮开一会儿捞出沥干，不要盖锅盖，放进白醋碗里泡
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然后再次放到清水里泡几分钟，把醋洗干净，然后再次捞出沥干
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油条切片再炸过，炸好就捞出
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将陈皮切丝，越细越好
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用钵子装鱼肠，将四个鸡蛋打散放一点点盐，然后倒钵里，然后放陈皮丝，油条，油条放三分之一就够了
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然后放进烤炉，200度，25分钟
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打四个鸡蛋，打散倒入一小碗葱，一小碗鱼肠，拌匀，放一点盐
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开火，油锅烧热，将鱼肠倒进去，铺均匀
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前期不停摇晃炒几下，小火
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蛋熟以后装碟，倒油条，撒胡椒粉，滴青柠檬汁
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鱼肠焗蛋好了后倒油条，葱粒，香菜，撒胡椒粉就完成了
小贴士
煎鱼肠放姜蓉，焗鱼肠放陈皮，洗干净刮清楚，用粗盐揉一揉，氽水后放醋，油腻的东西就去掉了
