韩式牛肉豆芽汤饭【自创版】

‼️准备之前记得煮米饭噢！留下第二次的淘米水。
可以剁成牛肉末，我的是牛肉切丝再切小粒。
添加少许（一定要一丢丢）小苏打，一勺芝麻油（提香的同时让牛肉多汁）、酱油（不要太多，根据牛肉的量调整）搅拌均匀，放一旁备用。

黄豆芽洗净后沥干备用，锅烧热水，加入一勺盐，水开后倒入黄豆芽，等再次水开后倒入沥水容器中,用凉水冲洗降温后沥水备用。
❤️原来不是韩国的豆芽好吃，而是他们的做法，经过一次凉水快速冲洗，豆芽久煮不软，而且口感比较饱满，脆脆的。

切葱白、洋葱备用，葱花切好后放入另一个碗中备用。不喜欢吃葱的可以不放。
Ps：韩料一般用的大葱，我个人不喜欢改成了小葱。
根据自己做的量选择，两人份我只用了四分之一个洋葱，两根小葱（供参考），我不太爱吃洋葱，但是加入洋葱汤底会带着一点鲜甜，放多了影响口感就放得少，喜欢的可以多放点～更香。

中小火热油后倒入洋葱、葱白翻炒出香味，洋葱变软变透明后倒入牛肉粒，注意控制火候，不要太大。

牛肉变色后加入一勺韩式辣椒酱，翻炒均匀后加入淘米水和热水，汤稍微多一点。
没有的话直接加入热水，淘米水会让汤变得更为浓厚而且好喝。

汤煮开后加盐调味，倒入黄豆芽，加两大勺韩式辣椒粉，个人觉得没什么辣味，主要是为了改善色泽增加风味。
水开后关火。
（买了调味粉的推荐一人份加1/4条噢）

来啦来啦，新鲜出锅的米饭放入石锅中，加入牛肉豆芽，倒入汤汁，放在燃气灶上吧。

打入一颗鸡蛋，开小火盖上盖子，将鸡蛋焖熟，让米饭和牛肉豆芽融为一体吧！
出锅前撒上葱花，再倒入些许芝麻即可～