1、把除黄油以外的所有材料放进面包机,一个揉面程序
2、加入黄油后再来一次揉面程序,然后就可以放在温暖的地方进行第一次发酵啦,发至面团是原来的2倍左右,就是用手指在发好的面团上戳个洞洞,不塌陷、不回缩就是一发完成了
3、发好的面团拿出来轻柔排气,再等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
4、把松弛好后的面团慢慢搓成长条状,再像扎辫子一样把它们3个一组编成麻花辫。把辫子整形成圆形,接头的地方要连接紧实,进行二发。(我一般是放在烤箱二发,温度控制在35度左右,烤箱里面再放盆热水保湿,大概40分钟,发至2倍大小)
5、烤箱180度预热,发好的面包胚刷一层蛋液,再用蔓越莓干点缀一下。把面包胚放进预热完成的烤箱里,170度20分钟即可。中途发现上色完成,可以加盖锡纸以免面包表层烤焦
6、出炉后可以刷一层蜂蜜水,或者是融化的黄油,增加风味。晾凉后撒上糖粉或者椰蓉权当下雪了吧……美美的花环面包成功!