猪肝切片,然后泡水里
切配菜
调碗汁:水,白糖,一品鲜酱油,老抽
再放入白胡椒粉,水淀粉,盐,味精,鸡粉
再放点香油,蒜片
把刚才泡水的猪肝捞出,然后放1碗料酒再泡
把料酒倒出放入1把干淀粉抓匀
入油锅,滑不到1分钟就捞出,滑时间长猪肝会老,要保证猪肝的嫩度
滑好后捞出备用
锅底留油,放入胡萝卜,洋葱,青椒炒一会儿
倒入猪肝
烹入料酒
放入碗汁
加点明油,如果淀粉可以再放点水淀粉,出勺
完成
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