枣泥蛋糕

1，核桃仁放入烤盘，烤箱预热170度烤7分钟，凉后将核桃仁掰碎。2，将5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开。

将蛋黄、牛奶、玉米油、20克红糖放在容器中，将容器坐在热水里用打打蛋器搅打，这样做的目的是让红糖溶化，红糖溶化后容器即可离开热水。

将低筋粉过筛加入蛋黄糊中继续搅打均匀。

蛋白加几滴柠檬汁，50克红糖分3次加入蛋白中打发。

蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后加入核桃碎加入翻拌均匀。

烤箱预热110度，将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，振出气泡。放入烤箱110度烤50分钟，烤箱转130度再烤20分钟。取出后振出水汽倒扣在烤架上。晾凉后向下推模具底盘。

可以吃了。