酱香小土豆
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人做过这道菜
懒牛yy
18岁以前在东北，特别喜欢吃朝鲜小菜。记得从初中起，冬天下了晚自习回家的路上就有朝族老妈妈推着三轮车卖各式各样的小菜，我妈给的零花差不多全用这上头了，每天几毛钱一小塑料袋，和小伙伴儿边走边分着吃，老美味了。其中有个老奶奶的酱土豆印象最深，因为不经常卖，还因为特别香，更重要的是冬天冷不喜欢戴手套，土豆不好拿，隔着塑料袋捏碎以后，一人分一口就完事了，跟人参果似的珍贵，自己试着做过好多次，这个做法的味道最接近，家里人也喜欢，每次连汤底都被蘸着吃光了。
用料
酱香小土豆的做法
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土豆蒸8分钟左右，到7分熟（筷子扎不透）取出备用。
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每个土豆都用刀轻轻压一下，有裂纹便于入味，我这次压得有点狠，估计后面会有炖烂的。
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主料全家福
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料酒、酱油、耗油、豆瓣酱、糖调汁。
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锅里加食用油，建议多放点，会比较香，土豆翻炒到每一个看起来都有点油亮亮的。
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倒入调好的料汁，不用铲子，晃动锅让料汁给土豆来个“雨露均沾"；加水（我用的是鸡汤，原因不需解释），不超过土豆，水开后小火炖。
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汤汁吸得差不多了，撒香菜末、黑芝麻出锅，一次做一大盆，吃不了下回当凉菜吃也不错。
小贴士
1、切2个新鲜红尖椒进去一起扒拉完再出锅更有味道，颜色也好看，但我家老公吃不了辣，所以就没放了；
2、蒸土豆尽量时间短，别弄太熟，土豆容易烂，反正后面还要炖，不会吃到半生不熟的；
3、豆瓣酱用韩式的哦，我自己调汁的时候还加了罗勒叶和香草，配料有写但步骤中没提，不喜欢这两种调味料的就不要加。
2、蒸土豆尽量时间短，别弄太熟，土豆容易烂，反正后面还要炖，不会吃到半生不熟的；
3、豆瓣酱用韩式的哦，我自己调汁的时候还加了罗勒叶和香草，配料有写但步骤中没提，不喜欢这两种调味料的就不要加。
