腌芥菜/炒芥菜
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人做过这道菜
小王子de红玫瑰
妈妈的菜，超级无敌下饭，没有肉也能吃下两碗饭。
用料
腌芥菜/炒芥菜的做法
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新鲜的芥菜买回来，自然风干两三天，去去水分。除去一部分水分后变得比较有韧性。
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将菜洗净，切段，加稍微多一点的盐，放置一小时，再出一些水。倒掉腌出的水。试吃一下，过咸就再用清水冲洗一下，再挤干水分。
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处理好的芥菜，加入辣酱（妈妈自己做的辣酱-内容就是鲜辣椒➕蒜➕姜打碎）再加少许白酒。腌制半天就可以炒来吃啦。
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锅里适量油，葱头，蒜头爆香，再加入腌好的芥菜，炒香，加入适量的酱油-料酒-味精，少许白糖，尝尝咸淡味道，不够再补一点盐。
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打上一碗白米饭🍚。开吃咯。
