津田阳子的黄油戚风
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人做过这道菜
我不吃鱼yeah
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参考了这位老师的方子，只是糖的用量减了5g，其余没有变化。
记录一下练习的过程！
参考了这位老师的方子，只是糖的用量减了5g，其余没有变化。
记录一下练习的过程！
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 韩国幼砂糖 （与原配方不同） | 75克 |
| 发酵黄油 | 80克 |
| 牛奶（家里只有低脂奶） | 80毫升 |
| 低粉 | 100g |
| 食盐 | 1小撮 |
津田阳子的黄油戚风的做法
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准备原料 低粉可以提前过筛（我没有）蛋白可要冷冻一下（我有）
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小火加热牛奶➕黄油，让黄油融化。
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努力打发蛋黄！加油💪
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分三次倒入牛奶黄油，每一次搅拌均匀！
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过筛低粉（盐直接加入低粉里了）
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z字搅拌到细腻，拎起搅拌棒，面糊缓缓流下。
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取出冷冻过的蛋白。
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加糖分三次打发，我没有打发到很硬！
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊，抄底搅拌均匀。
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烘烤 180度 35分钟
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脱模
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开吃吧！
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加油鸭！
