小厨娘的自制酸菜

2 人做过这道菜
上次回家张太做了一次酸菜饭,真的是非常非常好吃
于是,我也想做一锅酸菜饭
可是酸菜呢?
哪里来?
买?
不放心😌😌
算了,自己腌
开始吧😜😜

用料  

芥菜 2颗
适量克
高度白酒 10毫升

小厨娘的自制酸菜的做法  

  1. 1.芥菜洗干净,沥干水分,备用
    2.锅里烧水,水开加入盐(大概按一颗酸菜两勺盐的量)
    3.把芥菜梗的部分,先放开水里烫几秒,再把叶子烫一下(变色就行)
    捞起,放凉,备用

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤1
  2. 4.放凉的芥菜,卷起,放入玻璃容器里
    除了不锈钢以外,玻璃、塑料盆、陶瓷罐都行
    5.刚才烧开的盐水,彻底放凉以后,倒入玻璃容器里,必须没过芥菜,如果有浮起来的现象,用个碗吖、盆吖、勺子吖……压一下

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤2
  3. 如图
    6.再次加入一点盐,加入高度白酒
    7.盖上保鲜膜,密封,三天后可以吃
    最好是放半个月,一个月就更好

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤3
  4. 这是一周的酸菜,金黄金黄的,看着就好吃
    洗干净后,切细点,可以炒着吃,煮着吃,大家随意
    我是炒着吃
    加入蒜蓉,加入煎过的五花肉末
    也是非常下饭的哦

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤4
  5. 对了,还可以做酸菜饭呢
    估计很多人没有试过酸菜饭😜😜😜

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤5
  6. 如图就是酸菜饭啦
    楼主是非常喜欢的😘😘

    小厨娘的自制酸菜的做法 步骤6

小贴士

腌制过程中,盐水要没过芥菜,中途不要翻动

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-12-26 19:53:48
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