杂蔬牛肉煲

牛肉切片，我刀功不行，所以切的乱七八糟😅

冷水下锅，煮开，捞起来沥干水（免得等会爆炒油喷出来）洗好锅下油，冰糖一起，待冰糖融化了，油热下姜片，蒜下去爆炒几秒，紧随牛肉下去爆炒两分钟左右，加入水末过牛肉，继续煮开，把上面的浮沫勺起来，牛肉与汤一起下高压锅焖（加入生抽，八角，调味料）我焖了两次小火20分钟（就是高压锅开始哧哧的时候算时间，中途可能需要加水。所以分开两次。）

焖好牛肉，砂锅热锅一层油（一点点就欧了）放入洋葱垫底再加入胡萝卜

胡萝卜上面放牛肉（连焖的汁一起下去）牛肉上层放甜椒。盖上砂锅盖，大概五分钟给它翻动一下，以免锅底黏锅。

大概十分钟左右吧，具体看情况，时间没有很固定。入味了，胡萝卜熟了就可以，因为胡萝卜比较难熟（相比洋葱和甜椒）

最后放入蒜苗，搅拌两三次均匀就好了。

滴上几滴麻油，嗯哈，那简直太棒了。我家两只娃不管素的荤的都来着不拒。