食课studio轻食沙拉食谱分享：藜麦鸡肉沙拉

西蓝花、玉米粒、豌豆洗净后过开水焯熟，可适当在水里加盐，给蔬菜增添味道。焯好后，马上过凉水降温保证口感。也可以将焯好的蔬菜，直接放入冰水以达到快速降温的效果。

紫甘蓝洗净后切丝备用，橙子切片、小番茄切瓣备用。藜麦洗净后冷水下锅，水开后转小火再煮15分钟。完全煮熟后，捞起过凉水降温，再沥干备用。

鸡胸肉去除筋膜，正反面打孔后用新奥尔良酱腌制一晚，再低温水煮。完全摊凉后切片备用。

生菜洗净后甩干脱水，撕成适口大小与紫甘蓝丝一起打底。摆盘时先依次放入：西蓝花、玉米粒、鸡胸肉、豌豆、藜麦、小番茄，最后在放上橙子片装饰。