戚风蛋糕胚

Name: 戚风蛋糕胚
Ingredients: 5个鸡蛋; 70－80克低筋面粉; 40克玉米油; 40克牛奶; 60克砂糖; 两滴白醋; 8寸一个蛋糕模具; 一个烤盘; 一个烤网; 2个找两个大碗用来架空烤网的

1 人做过这道菜

虽然我没上图片，但我会把很多重要细节都写清楚给大家，你只要把我我文字的都记住你一定能做出好蛋糕，真的，真的

用料

我就不上图了，先用洗洁精把两个大的不锈钢碗或者是蛋糕专用盘子洗干净，装蛋白那个碗一定要用厨房纸擦干水，这步很重要，不能有水，蛋黄那个就不用擦。
然后把鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋白放在无水那个碗里不能有一滴蛋黄，放一边备用，要是有就用个勺子轻轻把蛋黄勺出来，蛋黄放吃饭小碗里备用，
我们先做牛奶加入油加入全部细砂糖，搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀，均匀就停，最后蛋黄搅拌成糊状，这里全过程大概就3分钟时间，放一边，这是预热烤箱上下火150度时间长通，
来做蛋白了，蛋白＋两滴白醋，用电动打蛋器一档打发起泡，打发到纹路不会消失，然后停下轻轻提起打蛋器会看到有小短尖，记住短尖，就不用打了
用刮刀挑3份之一蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀（记住是翻拌），然后把蛋黄糊全部倒进蛋白糊里翻拌均匀
把拌好的蛋糕糊倒进活底8寸蛋糕模具里，然后把放到烤盘上，送进烤箱中下层，150度，时间把长通改为50－60分钟左右，出炉轻微震动一次，然后倒扣在架空烤网上放凉，然后脱模
也可以放到小纸杯7分满，中层150度30分钟，看个人烤箱
最后出炉震动一下，一下就好，然后倒扣在架空的烤网上放凉，再脱模