萌萌哒的剥皮香蕉馒头

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造型馒头一直都受小朋友喜欢,不但造型可爱,味道还很好。我觉得应该算是哄娃神器。今天我们就来做一款比较简单的,剥皮香蕉馒头。我们家弟弟真的把皮剥了扔掉,只吃白色的😢。看来他真的以为是香蕉🍌了。让我们赶快做起来吧。

用料  

中筋面粉 140克
牛奶 75克
酵母 2克
砂糖 15克
7克
南瓜粉 适量
可可粉 适量

萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法  

  1. 把面粉、酵母、牛奶、砂糖,油一起倒入厨师机,揉面。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤1
  2. 揉成一个光滑的面团,面团约240克

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤2
  3. 把面团平均分成两份、其中一份加入南瓜粉,揉成光滑的黄色面团。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤3
  4. 把白色面团平均分成12份(每份10克),做香蕉果肉部分,盖好保鲜膜、备用。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤4
  5. 黄色面团也平均分成12份(每份10克),做香蕉的皮。盖好保鲜膜备用。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤5
  6. 取一份白色面团,排气。搓成如图的圆柱条状,取一份黄色面团,排气、用擀面杖擀成如图的长方形。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤6
  7. 白色面团刷一层薄薄的油,用黄色面团包裹好白色面团、捏紧收口。多余部分可以剪掉,把收口部分朝下。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤7
  8. 然后用手指捏出香蕉的线条、使造型更逼真。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤8
  9. 依次把所有香蕉造型做好。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤9
  10. 可可粉加入水,调成粘稠状、用刷子刷出香蕉的斑点纹路,这样更加逼真。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤10
  11. 锅里放温水、把蒸笼放上去、盖上盖子,借助温水的温度,辅助面团发酵。发酵至原来面团的1.5倍大、就可以开中小火蒸10分钟,即可关火出锅啦。图片中左边是已经发酵好的,右边是没有发酵的,大家可以对比一下。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤11
  12. 香蕉馒头就做好啦,可以剥皮哟。

    萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法 步骤12

小贴士

做馒头最关键的,首先面团一定要揉的光滑,一定要给面团做好排气,这一步是不能省略的,在操作的过程中,我们一定要把面团盖好,不能把面团风干了。发酵的水温,不能过高,温度是45到50度左右。发酵好的面团会比原来的大1.5倍,体重会变轻,手轻轻触碰面团、会慢慢回弹。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-27 18:51:16
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