煎仔排（烤仔排）
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人做过这道菜
陈小槿同学
原本准备烤仔排的 时间来不及 把他煎了 也挺好
用料
煎仔排（烤仔排）的做法
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调料都是随手放的 唯一就是 耗油少放点 料酒稍微可以多一点
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仔排提前泡血水 多换几轮水 不用焯水
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将泡好的仔排沥干水份（我泡了一个半小时 换了四次水）
放入密封袋或两层保鲜袋内
将全部调料加入给仔排按按摩 揉均匀
然后腌制三小时左右 -
不粘锅烧热
锅内加少许油 关中小火
冷油下腌好的仔排 -
翻面几次
仔排变色 稍微焦黄后
将腌料汁一次性倒入
盖锅盖 闷一会儿 -
可以时不时开盖观察是否熟了
翻翻面 别让他糊了 粘了
如果干了 可以加一点清水进去
闷熟后出锅
小贴士
如果想烤的话
腌好后 盖锡纸 180℃烤20分钟
然后 去掉锡纸 刷腌料汁 再200℃15分钟
腌好后 盖锡纸 180℃烤20分钟
然后 去掉锡纸 刷腌料汁 再200℃15分钟
