黄金海绵蛋糕

准备好所有食材，以免制作过程中突然发现缺东少西。

黄油，切小块儿，用最小的火融化，到刚刚起泡，马上关火。

黄油倒入干净的无水容器里，迅速与低筋面粉和盐搅拌混合。

加入牛奶，继续翻拌均匀。

鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

蛋黄加入黄油中，翻拌均匀。

玉米淀粉和糖粉混合，蛋清打发，打发过程中分3次加糖。打到全发，就是提起打蛋器，出现小勾，不消失为止。

蛋清分三次加入6中，翻拌均匀。不要划圈，也不要过度搅拌。

倒入铺好油纸的烤盘中。

烤箱170°，上下火，预热5分钟，烤25分钟。表面上色就差不多了。

成品，开吃。