伯爵奶茶蛋糕卷
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城妈爱生活
来自孟老师的美味蛋糕卷
奶油霜部分有改动～
奶油霜部分有改动～
用料
| 全蛋式海绵蛋糕 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 伯爵茶 | 4克 |
| 全蛋 | 200克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 夹馅有改动 | |
| 无盐奶油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 伯爵茶 | 1包2克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 纯奶 | 10克 |
伯爵奶茶蛋糕卷的做法
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隔热水牛奶，伯爵茶混合均匀，加入黄油，融化备用
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全蛋液，蛋黄，砂糖隔热水用手持打蛋器搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发至发白，提起打蛋器，蛋液不容易消失，然后筛入一部分面粉，切拌均匀，再分两次加入面粉
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然后一部分跟之前准备好的茶液混合均匀，再倒入混合均匀，切拌
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倒入烤盘，175度，20分钟，看个人烤箱状态，老师给的是上温度190，下温度160
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奶油霜，隔热水，加热伯爵茶包，淡奶油，牛奶，砂糖10分钟，放凉，打发黄油，分次倒入打发的黄油中
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蛋糕卷手温度，先卷一下，然后放夹馅，冰箱冷藏一夜
