【纯素】意大利青酱，干罗勒版（无五辛奶蛋）

Name: 【纯素】意大利青酱，干罗勒版（无五辛奶蛋）
Ingredients: 50克没有味道的新鲜菜叶（这次用的自家种的小油菜叶）; 0.5克干罗勒碎; 5克左右（开心果7～8粒）烤坚果（松子/开心果）; 10g自制豆腐素“奶酪”; 整粒6颗希腊Kalamata去核黑橄榄; 0.5克或根据口味调整喜马拉雅盐; 5克橄榄油

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清斋就清茶

没有新鲜罗勒，不用奶制品，一样可以做出好吃的青酱。

其实是临时起意随手做的，但结果出乎意料地好，就拍照发上来了。

豆腐素“奶酪”是Sunny_Kreglo的食谱www.xiachufang.com/recipe/100571886/?group=share_title_a。我的作品里也有稍微调整过的配方。

用料

没有味道的新鲜菜叶（这次用的自家种的小油菜叶）	50克
干罗勒碎	0.5克
烤坚果（松子/开心果）	5克左右（开心果7～8粒）
自制豆腐素“奶酪”	10g
希腊Kalamata去核黑橄榄	整粒6颗
喜马拉雅盐	0.5克或根据口味调整
橄榄油	5克

【纯素】意大利青酱，干罗勒版（无五辛奶蛋）的做法

青菜只取菜叶。煮锅加水+加2小勺普通食盐+2、3滴没有味道的油，下菜叶焯熟，然后马上放入凉开水中浸着。〔注〕焯菜的水里加盐加油、以及焯完用凉开水泡的步骤，都是为了保持青菜颜色不变黑，不建议省略。
除菜叶、橄榄油外的所有材料，放入搅拌杯。浸凉的菜叶滤干水份，也加入搅拌杯。搅拌成泥。
倒入干净容器，最后加5g橄榄油，拌匀👌。