所有材料如上准备,青豆和玉米粒开水下锅煮一分钟捞起,沥干水分备用。
开小火,凉油把松子仁下锅,油不需要很多。
不停搅拌 让松子仁均匀受热,保持油冒小泡泡的状态,70%松子仁变黄色即可关火。余温继续翻炒到全部变色。
出锅摊开晾凉,注意全程小火。
锅里的油直接葱姜蒜炝锅倒入胡萝卜丁翻炒1分钟
加入火腿定翻炒2-3分钟,注意中小火。
玉米豌豆下锅继续翻炒,很快出汤,此时调味儿,只需要适量盐和少许鸡精就足够!
味道调好后,调水淀粉汁,差不多5g淀粉20ml水
最后倒入一多半松仁,淋上一小勺香油炒匀,关火起锅。
最后一步把剩下的松仁撒在表面一层~完美!!