酸汤肥牛金针菇

将西红柿十字切用开水烫一会儿，2分钟足够，直接去西红柿皮后，切成丁。
芝麻炒熟。
金针菇去根洗干净撕开。
葱姜蒜洗干净切好备用。
肥牛卷从冰箱拿出来开袋备用。

锅里放水烧热放入肥牛卷，加少许料酒，一片姜煮到肥牛卷都变色，盛出沥干水备用。
另起锅，放适量油烧热，下葱姜蒜沫炒出香味，放西红柿丁炒出沙汁，加耗油加生抽，放一大碗清水，再加金针菇，清水刚好淹没金针菇。盖上盖子煮开。

煮开后加入肥牛卷，再次煮开，加入白胡椒粉，少许盐。盛进碗里撒上芝麻，加些葱沫。