在Napoli学做披萨
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人做过这道菜
ivy-70
第一次来到意大利南部Napoli 披萨之乡
跟着pizzaiolo 学做那不勒斯🍕
跟着pizzaiolo 学做那不勒斯🍕
用料
在Napoli学做披萨的做法
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面粉拌松使得充分和空气接触 加盐
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酵母拌入常温水中 和面团成湿絮状
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揉捶面团使产生面筋 重复这个动作5-6分钟（实际操作实在太难了 非常粘手）
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这个动作没拍出来 推完了再折叠面团成光滑状
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面团这样就好了 盖保鲜膜后常温5-6小时后冰箱冷藏5-6小时，取出放常温3小时后可以制作披萨
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开始按披萨成型
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搞成超薄饼皮（只可意会不可言传的印度飞饼技能...）
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刷番茄酱 放奶酪 罗勒叶就是最经典的玛格丽特！
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可以做成带奶酪也可以不带奶酪的，不带奶酪版本可以加蒜片，需要多加初榨橄榄油做的口感更丰富
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400度传统烤炉一分钟就好 离正宗披萨只有一个传统炉子的距离.... 在家的话230度的电烤箱6-8分钟
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随便怎么做都很香系列
