自制手搓盐腌酸菜
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人做过这道菜
予妮子
酸菜鱼火锅，牛肉炒酸菜，碎肉炒酸菜……酸菜真是好吃，真是百搭！吃饭吃粥吃米粉，放一点都好开胃！可是一想到菜市场那些酸菜你不懂别人都用什么腌制的，一周就可以上市了，而且大规模腌制的菜都少不用脚踩，(*∩_∩*)嘻嘻~四五块钱一斤的酸菜，咱自己做吧，芥菜才一块钱一斤，10斤芥菜用不到半包盐。算下来每颗酸菜的成本不到两块钱！关键是自己做的安心(*∩_∩*)
用料
自制手搓盐腌酸菜的做法
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买回来的芥菜晾晒脱水（不用洗，直接晾晒，反正腌制好之后也是要洗干净了才炒来吃的)如果没太阳，也可以风干脱水，多晾两天，直到蔫了。
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晾蔫叶子的芥菜每层叶子撒点盐，然后开始揉搓。我用的是粗盐，其实用炒菜的那种细盐就好了。
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揉搓到整棵菜都软了就一棵棵码好，放进罐子里。
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把整个罐子塞得紧紧实实的，然后加入自来水，沒过菜。如果想吃快一点就放洗米水。
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两层盖子，严严实实该好！放置三周就可以了！
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这是三周后的成品！
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怎么样，不错吧
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再来一张！
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捞出来洗净，切好可以拿来炒辣椒，炒牛肉，碎肉，做酸菜鱼火锅。怎么样这个酸菜的做法是不是很简单？赶紧做点吧，这个时候腌制，春节时刚好，大鱼大肉的来点酸菜解解腻！
