无油版-羊肉胡萝卜馅饼
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人做过这道菜
游世界的王大文
小时候姥姥做这种无油的馅饼，用的都是手工敲的鏊（ao）子，底下烧着小木柴
童年的味道，复刻回忆
童年的味道，复刻回忆
用料
无油版-羊肉胡萝卜馅饼的做法
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面粉，加适量清水和搅拌成絮状
揉成软硬适中的面团，静置30分钟
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将静置好的面团拉长，分成鹅蛋大小的剂子
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羊肉加葱姜调味搅碎，放入胡萝卜继续搅碎
加盐等调味
面团分成小团后用手团成圆形
适合下一步操作
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接下来的步骤类似于包包子，会包包子的忽略
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮
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将大坨肉馅放入饼皮中，按包包子的流程将其包起来
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就是这样捏的
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最后收好口
哈哈哈，雏形就是个包子
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将饼胚包子有褶子的一面朝上，按压
然后再反过来按压
细致的可以用擀面杖擀压成型
但一定要先擀褶子面
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将有褶子的一面朝下
均匀的摆放在不放一滴油的平底锅中
注意，要先预热锅再将饼胚放入
下锅后转中小火，盖锅盖，约2-3分钟后再翻面
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当饼都鼓起来像个烤熟的包子时
里面的馅料就都熟了
这时候就可以取出来吃了
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没有放油没有糊锅，但由于汤汁略多，有一个"露馅"的
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馅饼鲜香可口回味无穷
重点是，少油少盐非常健康
小贴士
1.锅要预热
2.不要太着急翻面
2.不要太着急翻面
