超下饭的家常鲫鱼
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人做过这道菜
刘mu王家的小厨房
周末睡个懒觉起来吃了个早午饭，到晚饭间隔太长，得好好弄个下饭菜👇👇👇一大碗干饭下肚，满足😂😂😂
用料
| 鲫鱼🐟 | 2条 |
| 泡长海椒 | 2个 |
| 泡姜 | 2块 |
| 朝天椒 | 8个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 食盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水淀粉（红苕粉加水） | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 泡菜 | 适量 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 猪油 | 100克 |
| 菜籽油 | 3勺 |
超下饭的家常鲫鱼的做法
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鲫鱼清洗干净，加适量料酒、盐、胡椒粉涂抹均匀，姜片切丝，将姜丝、大葱抹鱼背后塞鱼肚中，码半个小时
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准备泡姜泡海椒泡菜，蒜瓣，朝天椒（个数根据自己吃辣程度酌情添加），大葱，小葱，香菜洗干净备用（忘记拍照了😂）
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各种调料切粒备用
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摆摆下锅前，掏出鱼肚中的姜丝大葱，全身上下抹一层玉米淀粉
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下油锅煎至两面金黄，起锅备用
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锅中留底油，加入花椒，泡姜泡海椒泡菜蒜瓣大葱翻炒，加入豆瓣酱红烧酱油翻炒，加入适量清水，加少许料酒
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加入煎好的鲫鱼，水开后转小火煮3分钟
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翻面，继续煮两分钟
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捞出鲫鱼装盘，锅中加入适量小葱香菜，少许发好的红苕粉，翻炒均匀，淋在鱼上，超下饭的家常鲫鱼就完成啦😄😄😄
小贴士
1.清洗鱼的时候，鱼肚上的黑色膜一定要刮掉，听说有害，也可以去腥
2.煎鱼的时候不要随意翻动，一面煎好过后再翻面，再起锅
3.加入清水如果较多，鱼身已经淹没，可以不用翻面
4.此次加水较少，起锅的时候已经没有多少汤水，所以后期香菜小葱水淀粉加得不多，这个视锅中汤汁多少而定
2.煎鱼的时候不要随意翻动，一面煎好过后再翻面，再起锅
3.加入清水如果较多，鱼身已经淹没，可以不用翻面
4.此次加水较少，起锅的时候已经没有多少汤水，所以后期香菜小葱水淀粉加得不多，这个视锅中汤汁多少而定
