芙蓉花开 - ( 牡丹鱼片 )

Name: 芙蓉花开 - ( 牡丹鱼片 )
Ingredients: 适量淀粉; 适量油; 适量盐; 2勺料酒; 3根葱; 1条鱼; 6片姜

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牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

用料

葱白、生姜切丝；鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入鱼肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，取出杂质，用热油复炸鱼片直至金黄。取出，摆盘。

传统菜谱一般会选择青鱼，但这次我选择了鲈鱼，同样很美味～

外貌协会宴客小吃家常菜大鱼大肉

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该菜谱发布于 2019-12-30 10:21:45

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