圣诞水晶球提拉米苏
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人做过这道菜
坨坨妈
谁都有一颗不老的童心，给大盆友小盆友的圣诞礼物，圣诞水晶球提拉米苏
用料
| 芝士糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 水 | 112克 |
| 细砂糖 | 105克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 马斯卡彭芝士 | 375克 |
| 淡奶油 | 225克 |
| 夹层 | |
| 咖啡酒 | 50克 |
| 手指饼干 | 3根 |
| 表层 | |
| 可可粉 | 适量 |
| 装饰 | |
| 插签式小圣诞树 | 随意 |
| 圣诞花环 | 随意 |
| 圣诞老人等 | 随意 |
| 模具 | |
| 直径10CM塑料水晶球模具 | 3个 |
圣诞水晶球提拉米苏的做法
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蛋黄3个置于碗中
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用打蛋器打散
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小锅中倒入105克细砂糖和112克水
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开小火加热搅拌至糖溶化
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煮至糖汁沸腾时关火
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将沸腾的糖汁趁热一点点的倒入蛋黄碗中，一边少量倒入另一只手快速搅拌
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混合均匀
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另取一大盆，加入375克马斯卡彭芝士
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隔水加热，搅打至顺滑的状态
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吉利丁片用冷水泡软
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挤干水份加入芝士糊中
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趁热搅拌至吉利丁均匀溶化
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将蛋黄液加入芝士糊中，混合搅拌均匀
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另取一盆，倒入150克淡奶油，搅打至6-7分发的软性发泡的状态
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将奶油糊分两次加入芝士糊中
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混合搅拌均匀
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将芝士糊过筛一遍
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碾压开没有搅散的颗粒
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50克咖啡酒倒入方碗中，将3根手指饼干掰断，在咖啡酒中浸泡充分吸收
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取一个水晶球模具，放入2块手指饼干
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倒入芝士糊至模具9分满
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剩余材料重复操作，将模具加上底座送入冰箱冷藏3小时
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至芝士糊凝固后取出表面均匀筛上一层可可粉
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将各种圣诞装饰插在表面
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最后盖上盖子即可
小贴士
1、 水晶球模具和配套装饰小物网购可以很容易买到；
2、 如果你是做了送人，表层的盖子最好打包时再盖上，如果连同盖子一起送入冰箱冷藏，水晶球里就会生成一层雾气，看起来不通透，影响美观。
2、 如果你是做了送人，表层的盖子最好打包时再盖上，如果连同盖子一起送入冰箱冷藏，水晶球里就会生成一层雾气，看起来不通透，影响美观。
