酥香小酥肉
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食习生TastySense
小酥肉，中国各地较为常见，干吃香酥、爽口，肥而不腻，烧汤或涮火锅嫩滑爽口，每次必点的一道特色美食。
用料
酥香小酥肉的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细
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五花肉去皮切片或切条，加入1/4盐、半勺花椒粉、一勺料酒、一勺生抽、两勺葱姜水、一个大鸡蛋，用手抓匀，最后再加两大勺红薯淀粉两大勺玉米淀粉抓匀备用
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起锅烧热油，六成热，就可以放入腌好的五花肉中火炸至三分钟捞起，准备第二次复炸
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转大火，锅内油重新升温一分钟，五花肉进行第二次复炸一分钟左右，颜色变深，表皮酥脆就可以捞起装盘了。
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趁热吃，外酥里嫩，肥而不腻，忍不住多吃了几块。
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家里正好有萝卜，就烧了一锅酥肉萝卜汤
